स्टारबक्स ने उत्तरी अमेरिका से “ग्रीनर स्टोर” लॉन्च किया, और शंघाई में अपना पहला स्थान चुना

स्टारबक्स की 50वीं वर्षगांठ के अवसर पर, कॉफी की दिग्गज कंपनी शंघाई में एक ग्रीनर स्टोर खोलेगी, जिसका लक्ष्य एक विशेष डिजाइन और निर्माण योजना के माध्यम से "परिसंचरण" के विषय को प्राप्त करना है। आधिकारिक वेबसाइट पर विशिष्ट समय की घोषणा नहीं की गई है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, ग्रीनर स्टोर स्टारबक्स के लिए पर्यावरण संरक्षण अवधारणाओं का अभ्यास करने के लिए एक मंच है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में स्टारबक्स के 2,300 से अधिक ग्रीनर स्टोर हैं, और 2025 तक दुनिया भर में 10,000 ग्रीनर स्टोर स्थापित करने और उनका नवीनीकरण करने की योजना है। शंघाई में ग्रीनर स्टोर उत्तरी अमेरिका के बाहर पहला होगा।

▲ स्टोर की बाहरी प्रस्तुति। चित्र: स्टारबक्स की आधिकारिक वेबसाइट

शंघाई ग्रीनर स्टोर के इंटीरियर के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली आधी सामग्री का पुनर्नवीनीकरण किया जाता है, जिसमें शंघाई के अन्य स्टोरों से लकड़ी, सीढ़ियाँ और दरवाज़े के हैंडल शामिल हैं।

भविष्य में, इस स्टोर में, रीसाइक्लिंग और पर्यावरण संरक्षण हर जगह हासिल किया जाएगा: पेपर कप के बजाय रिसाइकिल करने योग्य कॉफी कप, ग्राहक अपने स्वयं के कप पर छूट का आनंद ले सकते हैं; सभी कॉफी ग्राउंड को पुनर्नवीनीकरण या कंपोस्ट किया जाएगा; डिजिटल रसीदें पेपर रसीदों की जगह ले लेंगी, मेनू, आदि। कागज की वस्तुओं को भी डिजीटल किया जाएगा; बरिस्ता का एप्रन पुनर्नवीनीकरण पीईटी कप से बना है; आंतरिक मॉड्यूलर बार को अलग किया जा सकता है, स्थानांतरित किया जा सकता है या फिर से बनाया जा सकता है।

शंघाई ग्रीनर स्टोर भी मेन्यू में अधिक से अधिक पौधे आधारित उत्पाद उपलब्ध कराएगा और ओट मिल्क डिफ़ॉल्ट विकल्प होगा।

▲ स्टोर की आंतरिक प्रस्तुति। चित्र: स्टारबक्स की आधिकारिक वेबसाइट

उत्तर अमेरिकी ग्रीनर स्टोर में सफलतापूर्वक लागू किया गया जल-बचत और ऊर्जा-बचत डिज़ाइन भी यहां महसूस किया जाएगा। आंकड़ों के अनुसार, नॉर्थ अमेरिकन ग्रीनर स्टोर सामान्य स्टोर की तुलना में प्रति वर्ष 1.3 बिलियन गैलन से अधिक पानी बचाता है, जिससे ऊर्जा की खपत 30% कम हो जाती है , जो 30,000 से अधिक घरों की वार्षिक बिजली खपत के बराबर है।

इससे यह भी साबित होता है कि स्टारबक्स की वजह से पर्यावरण पर बहुत अधिक बोझ पड़ता है। 2018 में आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, स्टारबक्स हर साल लगभग 16 मिलियन टन कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करता है, 1 बिलियन क्यूबिक मीटर पानी का उपयोग करता है और 868 हजार टन कचरा पैदा करता है।

चित्र से: २०१८ पर्यावरण आधारभूत रिपोर्ट

रीथिंकिंग स्टोर डिज़ाइन स्टारबक्स के ग्रीनर स्टोर फ्रेमवर्क का हिस्सा है।

ग्रीनर स्टोर फ्रेमवर्क 2018 में स्टारबक्स और वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) द्वारा संयुक्त रूप से विकसित एक पर्यावरण संरक्षण योजना है, और एससीएस ग्लोबल सर्विसेज द्वारा इसका ऑडिट और सत्यापन किया जाता है। 2030 तक, स्टारबक्स कार्बन उत्सर्जन, पानी के उपयोग और लैंडफिल को 50% तक कम करने का वादा करता है, और "ग्रह सकारात्मक" के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए प्रतिबद्ध है।

शंघाई में पर्यावरण संरक्षण अवधारणा स्टोर इस बात का परीक्षण है कि क्या ग्रीनर स्टोर फ्रेमवर्क को बढ़ावा दिया जा सकता है। अगले वर्ष, स्टारबक्स इस पर्यावरण संरक्षण ढांचे का विस्तार करना जारी रखेगा, जापान, यूनाइटेड किंगडम और चिली में ग्रीनर स्टोर खोलेगा।

▲ स्टोर की आंतरिक प्रस्तुति। चित्र: स्टारबक्स की आधिकारिक वेबसाइट

ग्रीनर स्टोर फ्रेमवर्क खुला स्रोत है, ताकि खुदरा उद्योग में अन्य लोग स्थिरता के मुद्दों को बेहतर ढंग से समझ सकें और उसमें भाग ले सकें। स्टारबक्स के मुख्य स्थिरता अधिकारी माइकल कोब्री ने एक बार कहा था:

ग्रह पर संकट दुनिया भर में हमारे ग्राहकों, हमारे भागीदारों और कॉफी किसानों को प्रभावित कर रहा है। इसलिए, केवल अपने स्वयं के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करना पर्याप्त नहीं है। हमारा दीर्घकालिक दृष्टिकोण यह है कि इस स्थिति को उलट दिया जाना चाहिए।

अधिक व्यावसायिक स्तर पर, ग्रीनर स्टोर फ्रेमवर्क पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हुए अधिक लागत बचाता है, और अगले 10 वर्षों में कंपनी को उपयोगिता लागत में US$50 मिलियन बचाने की उम्मीद है।

ग्रीनर स्टोर फ्रेमवर्क। चित्र से: स्टारबक्स आधिकारिक वेबसाइट

ग्रीनर स्टोर का अंकुरण 10 साल से अधिक समय पहले शुरू हुआ था। 2001 में, स्टारबक्स ने LEED खुदरा उद्योग परियोजना को विकसित करने के लिए यूनाइटेड स्टेट्स ग्रीन बिल्डिंग काउंसिल (USGBC) के साथ सहयोग किया और 2005 में पहला LEED प्रमाणित स्टोर खोला। LEED को यूएस ग्रीन बिल्डिंग काउंसिल द्वारा बनाया गया था और यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त ग्रीन बिल्डिंग रेटिंग सिस्टम है। आज, स्टारबक्स के 1,600 से अधिक स्टोर हैं जो प्रमाणन को पूरा करते हैं।

दिसंबर 2019 में, स्टारबक्स प्रीमियम शंघाई बेकरी ने LEED प्लैटिनम प्रमाणन प्राप्त किया, यह प्रमाणन प्राप्त करने वाला मुख्य भूमि खानपान उद्योग में पहला स्टोर बन गया।

LEED प्रमाणन स्तर। चित्र से: इंटरफ़ेस समाचार

स्टारबक्स की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, स्टारबक्स अपने व्यवसाय के सभी पहलुओं की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करता है:

2018 में, स्टारबक्स ने एक स्ट्रॉलेस ढक्कन का डिजाइन और निर्माण किया; 2019 में, स्टारबक्स ने रीसाइक्लेबल और कम्पोस्टेबल कप डिज़ाइनों को प्रोत्साहित करने के लिए नेक्स्टजेन कप चैलेंज को प्रायोजित किया; स्टारबक्स ने स्टारबक्स® फ़ूडशेयर और कई अन्य के माध्यम से समुदाय को वापस देने के लिए योग्य बिना बिके भोजन का दान दिया।

तस्वीर से: स्टारबक्स आधिकारिक वेबसाइट

इसके अलावा, स्टारबक्स के पर्यावरण संरक्षण के प्रयास भी आपूर्ति श्रृंखला तक फैले हुए हैं। इस गर्मी में, स्टारबक्स ने कार्सन वैली में 1-मेगावाट सौर पैनल स्थापित किया, और उत्पन्न सौर ऊर्जा लगभग एक-तिहाई बेकिंग कारखानों और वितरण केंद्रों को एक वर्ष के लिए बिजली प्रदान करेगी।

▲ कार्सन वैली सौर पैनल। चित्र: स्टारबक्स की आधिकारिक वेबसाइट

स्टारबक्स के मुख्य स्थिरता अधिकारी माइकल कोब्री ने अपने सौर पैनलों का इस तरह वर्णन किया:

कार्सन वैली बेकरी में हमने एक के बाद एक साइकिल देखी। स्टारबक्स कॉफी को धूप में उगाया और भुना जाता है।

2030 कई कंपनियों के पर्यावरण संरक्षण लक्ष्यों की समय सीमा है, जो जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल (आईपीसीसी) द्वारा निर्धारित लक्ष्य के अनुरूप है – 2030 में, वैश्विक शुद्ध मानवजनित कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन में लगभग 45% की कमी आएगी। जब स्टारबक्स ने उस समय से पहले अपने पर्यावरण पदचिह्न को 50% तक कम करने का फैसला किया, तो आईकेईए ने भी उसी वर्ष पूरी तरह से रीसाइक्लिंग शून्य अपशिष्ट कंपनी बनने की योजना बनाई।

अंगूर ही एकमात्र फल नहीं हैं।

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