মহাকাশে খাদ্য গ্রহণকারী প্রথম ব্যক্তি ছিলেন সোভিয়েত মহাকাশচারী ইউরি গ্যাগারিন, যিনি 1961 সালে কক্ষপথে তার সংক্ষিপ্ত সময়ের সময় একটি অ্যালুমিনিয়াম টিউব থেকে চেপে রাখা গরুর মাংস এবং যকৃতের পেস্টের খাবার খেয়ে অস্বস্তিকর আনন্দ পেয়েছিলেন।
এটা ভয়ানক শোনাচ্ছে, কারণ এটা প্রায় নিশ্চিত ছিল. কয়েক দশক ধরে, যাইহোক, মহাকাশচারীর খাবারের ক্রমাগত উন্নতি হয়েছে, এবং যখন কিছু খাবারের ফয়েল প্যাকেটে রিহাইড্রেশনের প্রয়োজন হয়, অন্যরা আসলে টেরা ফার্মায় আপনি যা খেতে পারেন তার সাথে কিছু সাদৃশ্য বহন করে — যদিও এই সুশি "খাবার" সত্যিই এটিকে কাটে না ।
ফরাসি মহাকাশচারী সোফি অ্যাডেনোট সৌভাগ্যবানদের একজন। পরের বছর যখন সে ইন্টারন্যাশনাল স্পেস স্টেশনে (ISS) যাবে, তখন সে তার সাথে পুরষ্কার বিজয়ী মিশেলিন-অভিনীত শেফ অ্যান-সোফি পিক দ্বারা তৈরি কিছু টপ-ক্লাস নোশ নিয়ে যাবে।
ফ্রিজে-শুকনো স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং গুঁড়ো স্যুপ থেকে স্বাগত বিরতি নিয়ে, অ্যাডেনোট এবং তার আইএসএস ক্রুমেটরা সুস্বাদু খাবার যেমন কারি এবং স্মোকড হ্যাডক সহ পার্সনিপ ভেলুউট, গোলাপী গোলমরিচ এবং গ্রেটিনেড ক্রাউটন সহ পেঁয়াজ স্যুপ এবং গলদা চিংড়ির সাথে ক্রাবস্টার এবং স্টার্ট কারবারস সহ মজাদার খাবার উপভোগ করতে পারবেন।
যদিও ISS-এ থাকা বেশিরভাগ খাবারই ক্যান বা ভ্যাকুয়াম প্যাকের প্রাথমিক ভাড়া, প্রতিবার প্রায়ই একটি বিশেষ "বোনাস খাবার" প্রস্তুত করা হয় যাতে সমস্ত মহাকাশচারী একসাথে উপভোগ করতে পারে, আংশিকভাবে ক্রু বন্ধনে সহায়তা করতে এবং আংশিকভাবে সবাইকে ব্লেন্ডার মেনু আইটেমগুলি থেকে স্বাগত বিরতি দেওয়ার জন্য।
"একটি মিশনের সময়, আমাদের নিজ নিজ খাবার ভাগ করে নেওয়া আমাদের সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করার জন্য আমাদের ক্রুমেটদের আমন্ত্রণ জানানোর একটি উপায়," অ্যাডেনোট বলেছিলেন ৷ "এটি আমাদের সকলের জন্য একটি বিশেষ বন্ধনের মুহূর্ত এবং আমাদের প্রতিদিনের রুটিনে একটি স্বাগত পরিবর্তন। আমার কোন সন্দেহ নেই যে তারা যখন অ্যান-সোফির খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পাবে তখন তারা আমার মতোই উত্সাহী হবে।"
এক-অফ মেনু তৈরি করার সময়, পিককে আইএসএস-এ থাকা খাবারের জন্য কঠোর নিয়মগুলি বিবেচনা করতে হয়েছিল। উদাহরণ স্বরূপ, থালা-বাসন শক্ত হতে হবে বা থাকতে হবে যাতে টুকরো টুকরো বা ছোট বিটগুলি মাইক্রোগ্রাভিটি অবস্থায় ভেসে না যায় এবং স্পেস স্টেশনের বায়ুচলাচল ব্যবস্থাকে আটকে রাখে।
"স্থানের জন্য রান্না করা মানে গ্যাস্ট্রোনমির সীমানা ঠেলে দেওয়া," পিক বলেছিলেন। "আমার গবেষণা ও উন্নয়ন ল্যাবে আমার দলের সাথে, আমরা একটি রোমাঞ্চকর চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করেছি: চরম প্রযুক্তিগত সীমাবদ্ধতা সত্ত্বেও স্বাদের আবেগ রক্ষা করা।"
যেহেতু NASA মঙ্গল গ্রহে এবং তার বাইরে প্রথম ক্রু মিশনগুলির দিকে তাকাচ্ছে, মহাকাশচারীরা মাইক্রোগ্রাভিটিতে ক্রমবর্ধমান পণ্য নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে, টেকসই জীবন-সহায়ক ব্যবস্থার অংশ হিসাবে তাদের তাজা খাবার সরবরাহ করছে, পাশাপাশি ক্রুদের মনোবলও বাড়িয়েছে।