একজন মহাকাশচারী হওয়াটা হয়তো দারুন, কিন্তু কক্ষপথে জীবনের কিছু খারাপ দিক আছে। উদাহরণস্বরূপ, টেরা ফিরমায় আপনি যা উপভোগ করতে পারেন তার তুলনায় খাবার কিছুটা সীমিত হবে, যদিও এটা সত্য যে বছরের পর বছর ধরে, বিজ্ঞানীরা মহাকাশচারীদের জন্য খাবারের বিকল্পগুলি সম্প্রসারণের উপায় খুঁজে পেয়েছেন।
যদিও প্রাথমিক মহাকাশ খাবার শুধুমাত্র ঝাল এবং নরম ফ্রিজে শুকনো গুঁড়োর অরুচিকর টিউবের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল, মহাকাশচারীরা এখন বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু মেনু উপভোগ করতে পারেন যা এমনকি পৃথিবীতে নিয়মিত খাবারের মতোও হতে পারে।
উন্নত ফ্রিজ-শুকানো, তাপ-স্থিতিশীল থলি, খাদ্য উষ্ণায়নকারী যন্ত্র এবং আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশনে (আইএসএস) তাজা পণ্য ব্যবহারের মতো উন্নতির ফলে মহাকাশচারীরা এখন অসংখ্য খাবার উপভোগ করতে পারবেন, যার মধ্যে রয়েছে তাদের রুচি এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের চাহিদা অনুসারে তৈরি সাংস্কৃতিকভাবে পরিচিত খাবার ।
পাঁচ দশকের মধ্যে প্রথম ক্রু-সমর্থিত চন্দ্র অভিযান আগামী বছর অনুষ্ঠিত হতে চলেছে , আর্টেমিস II-এর কয়েকজন মহাকাশচারী তাদের চাঁদের চারপাশে ১০ দিনের ভ্রমণের জন্য কীভাবে মেনু প্রস্তুত করা হচ্ছে সে সম্পর্কে কিছু অন্তর্দৃষ্টি দিয়েছেন।
"চারজন মহাকাশচারী যে খাবার খাবেন তা তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং তাদের লক্ষ্য অর্জনের লক্ষ্যে সর্বোচ্চ দক্ষতার সাথে কাজ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে," নাসার মহাকাশচারী ক্রিস্টিনা কোচ এবং কানাডিয়ান স্পেস এজেন্সির জেরেমি হ্যানসেনকে নিয়ে একটি ভিডিও (শীর্ষ) সহ একটি বার্তায় নাসা জানিয়েছে, যারা উভয়ই আগামী বছর চাঁদের চারপাশে উড়বেন।
নাসার স্পেস ফুড সিস্টেমস ল্যাবরেটরিতে খাবার প্রস্তুতের কাজ চলছে, যা আর্টেমিস সহ নাসার সমস্ত প্রোগ্রামের জন্য মহাকাশ খাদ্য, মেনু, প্যাকেজিং এবং খাদ্য-সম্পর্কিত হার্ডওয়্যারের উন্নয়ন ও উৎপাদনে সহায়তা করে।
ভিডিওটিতে দেখা যাচ্ছে কোচ এবং ওয়াইজম্যান প্রচুর খাবার পরীক্ষা করছেন এবং খাবার পুনরায় হাইড্রেট এবং গরম করার জন্য মহাকাশযানের সরঞ্জাম ব্যবহার করার অনুশীলনও করছেন, যার বেশিরভাগ প্রশিক্ষণ জনসনের স্পেস ভেহিকেল মকআপ ফ্যাসিলিটিতে একটি পূর্ণ আকারের ওরিয়ন মকআপের ভিতরে অনুষ্ঠিত হচ্ছে।
নাসা ব্যাখ্যা করেছে, মিশন চলাকালীন, ক্রুরা তাদের পছন্দের খাবার ও পানীয়ের প্যাকেজগুলিকে পুনরায় হাইড্রেট করার জন্য একটি পানীয় জল সরবরাহকারী এবং তাদের গরম করার জন্য একটি ব্রিফকেস-স্টাইলের খাবার উষ্ণকারী যন্ত্র ব্যবহার করবে।
আর্টেমিস II মিশনটি ২০২২ সালে তার ক্রুবিহীন পরীক্ষামূলক উড্ডয়নের পর ওরিয়নের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা ভবিষ্যতের গভীর-মহাকাশ অনুসন্ধানের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্রু সিস্টেম চেকআউট হিসাবে কাজ করবে। অত্যন্ত প্রত্যাশিত এই যাত্রা আর্টেমিস III মিশনের জন্যও পথ প্রশস্ত করে, যা ১৯৭২ সালে চূড়ান্ত অ্যাপোলো মিশনের পর প্রথম নাসার নভোচারীদের চাঁদে পাঠাবে।