স্টারবাকস চায়না এখন যে প্রতিযোগিতামূলক পরিস্থিতির সম্মুখীন হচ্ছে, তা বিগত বছরগুলোর পাশাপাশি এর নিজ দেশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য স্থানের পরিস্থিতি থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন।
২০২৬ স্টারবাকস চায়না পার্টনার ফোরামের আলোচনা পর্বে, চীনের প্রথম স্টারবাকস স্টোর—বেইজিং চায়না ওয়ার্ল্ড ট্রেড সেন্টার স্টোরের পঞ্চম ম্যানেজার বলেন যে, তিনি যখন দায়িত্বে ছিলেন তখন চায়না ওয়ার্ল্ড ট্রেড সেন্টার এলাকায় মাত্র দুটি কফি শপ ছিল; অথচ বর্তমান ১৮তম স্টোর ম্যানেজার বলেছেন যে, এই এলাকায় ইতোমধ্যে চল্লিশ-পঞ্চাশটি কফি শপ রয়েছে।
দীর্ঘদিন ধরে, কফি সম্পর্কে চীনাদের ধারণা কেবল নেসলে এবং স্টারবাকসের মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল। কিন্তু এখন, কফির অর্থ নতুন করে সংজ্ঞায়িত হয়েছে। শেনঝেনে, শ্রমজীবী মানুষ সকালে চাঙ্গা হতে ৯.৯ RMB মূল্যের লাকিন কফির একটি আইসড এসপ্রেসো অর্ডার করতে পারেন; গুয়াংঝুতে, কফিপ্রেমীরা দুপুরের খাবারের জন্য একটি জেপিজি লাতে এবং একটি রোস্টেড চিকেন ও মাশরুম বিফ বার্গার অর্ডার করতে পারেন; এবং সাংহাইতে, অভিজাত হোয়াইট-কলার কর্মীরা উটং জেলার একটি বুটিক পোর-ওভার শপে ক্লায়েন্টদের সাথে দেখা করে শত শত RMB মূল্যের একটি মিডিয়াম-লাইট রোস্ট গেইশা পোর-ওভার উপভোগ করতে পারেন…
স্টারবাকস ছাড়াও মানুষের কাছে আরও অনেক বিকল্প রয়েছে, এবং প্রধান পছন্দ হিসেবে টিকে থাকতে হলে স্টারবাকসকেও কিছু পরিবর্তন আনতে হবে।
অনেকেই এটা উপলব্ধি করেন না যে, বিগত কয়েক বছরে কফি পানের বিকল্প বহুগুণে বাড়লেও, এক কাপ কফি নিয়ে বসে পড়ার ক্ষেত্রে স্টারবাকস-ই সেরা পছন্দ হিসেবে রয়ে গেছে। এর কারণ হলো, তীব্রতর প্রতিযোগিতার মুখেও স্টারবাকস তার স্টোরগুলোর মানের কোনো অবনতি ঘটায়নি। "স্টোরের ভালো অবস্থান, বিপুল সংখ্যক স্টোর, বড় আকারের স্টোর এবং পর্যাপ্ত বসার জায়গা"-এর দিক থেকে স্টারবাকস শীর্ষস্থানেই রয়েছে।
চীনের কফি বাজারের প্রতিযোগিতার জবাবে ২০২৬ সালের স্টারবাকস চায়না পার্টনার ফোরামের আয়োজন করা হয়। এই ফোরামে স্টারবাকস চায়না তাদের "১০০০ স্টোর, ১০০০ মুখ" কৌশলটি চালু করে। আনুষ্ঠানিক বিবৃতিতে বলা হয়েছে, "স্টারবাকস চায়না '১০০০ স্টোর, ১০০০ মুখ' কৌশলের মাধ্যমে তার শক্তিকে পুরোপুরি কাজে লাগাবে, স্থানীয় উদ্ভাবনকে আরও উন্নত করবে এবং স্টারবাকস অভিজ্ঞতাকে এক লাফে এগিয়ে নিয়ে যাবে। এটি পার্টনারদের প্রতিটি স্টোরের জন্য একটি অনন্য কমিউনিটি তৈরি করতে সক্ষম করবে, যা হাজার হাজার কমিউনিটিকে স্বতন্ত্র পণ্য, অভিজ্ঞতা এবং প্রেক্ষাপটের মাধ্যমে পরিষেবা দেবে। এর ফলে স্টারবাকসের জন্য একটি অনন্য প্রবৃদ্ধির পথ তৈরি হবে এবং চীনে এর উচ্চমানের উন্নয়ন আরও গভীর হবে।"
বিশদভাবে বললে, কৌশলটিকে ৫টি ভাগে ভাগ করা যায়:
- পেশাদার কফিই প্রথম পছন্দ
- উচ্চ মানের পণ্য উদ্ভাবন
- দৃশ্যকল্প-ভিত্তিক স্টোর সম্প্রসারণ
- অংশীদাররা 'এক দোকান, এক সম্প্রদায়' তৈরি করে
- এআই মানুষকে মানবতার সাথে সংযুক্ত করতে সাহায্য করে।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে স্টারবাকসের পণ্যের সক্ষমতা নানা প্রতিবন্ধকতার সম্মুখীন হয়েছে, যেমন ডার্ক রোস্ট বিনসের অতি-শিল্পায়ন এবং দেশীয় ব্র্যান্ডগুলোর তুলনায় পণ্য উদ্ভাবনের ধীর গতি। অবশ্য, এই প্রতিবন্ধকতাগুলো মোকাবিলা করার জন্য স্টারবাকসও ক্রমাগত তার পণ্যগুলোতে সংস্কার এনেছে; যেমন রিজার্ভ স্টোর ও রিজার্ভ বিনস চালু করা, বিকল্প হিসেবে মিডিয়াম ও লাইট রোস্ট বিনস নিয়ে আসা এবং পণ্য উদ্ভাবনের গতি ত্বরান্বিত করা।
এবারের 'পেশাদার কফি নির্বাচন' এবং 'উচ্চমানের পণ্য উদ্ভাবন' হলো একটি অত্যন্ত ইতিবাচক ও সুস্পষ্ট প্রতিক্রিয়া, যা প্রমাণ করে যে স্টারবাকস স্টোরগুলোতে আপনি শুধু আপনার ক্যাফিনের চাহিদা মেটানোর পরিবর্তে উচ্চমানের কফি উপভোগ করতে পারেন।
সুনির্দিষ্টভাবে, 'পেশাদার কফি নির্বাচন' কথাটির তিনটি অর্থ রয়েছে।
প্রথমত, রয়েছে ফ্লেভারের ব্যাপক সম্ভার। ২০২৬ স্টারবাকস চায়না পার্টনার ফোরাম এবং ‘ওয়ান থাউজেন্ড স্টোরস, ওয়ান থাউজেন্ড ফেসেস’ কৌশলের পাশাপাশি, স্টারবাকস ‘স্প্রিংটাইম অ্যান্ড ব্রাইট সিনারি’ চালু করেছে, যা বিশেষভাবে চীনা বাজারের জন্য তৈরি একটি লাইট রোস্ট কফি বিন। এটি বর্তমানে স্টারবাকসের রোস্টিং কার্ভের সবচেয়ে হালকা রোস্ট। ক্লাসিক ডার্ক রোস্ট এবং চীনের ৮০০-এরও বেশি স্টারবাকস রিজার্ভ স্টোরে উপলব্ধ ‘ওয়ান বিন আ মান্থ’ স্মল-ব্যাচ সিঙ্গেল-অরিজিন বিনের সাথে মিলিত হয়ে, স্টারবাকস এখন কফি বিনের এক অত্যন্ত সমৃদ্ধ সম্ভার সরবরাহ করছে।
এরপর রয়েছে কফি তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি। এসপ্রেসো, পোর-ওভার, ফ্রেঞ্চ প্রেস, সাইফন, কোল্ড ব্রু এবং নাইট্রো কোল্ড ব্রু-এর মতো বিদ্যমান ১০ বা তার বেশি কফি তৈরির পদ্ধতির পাশাপাশি, স্টারবাকস অফিস বিল্ডিং বাণিজ্যিক এলাকার ১,০০০-এরও বেশি দোকানে নতুন কফি তৈরির সরঞ্জামে বিনিয়োগ করবে "ডেইলি ফ্রেশ ব্রু" কফি চালু করার জন্য, যা প্রতিদিনের ব্ল্যাক কফির সাথে মিল্ক কফি মিশিয়ে তৈরি এবং এটি নিত্যযাত্রীদের মানসম্মত কফির চাহিদা মেটাবে।
অবশেষে, বারিস্তা পদোন্নতির স্তর পরিমার্জনের বিষয়ে, বিদ্যমান সবুজ অ্যাপ্রন (সাধারণ বারিস্তা), কালো অ্যাপ্রন (বারিস্তা), এবং বাদামী অ্যাপ্রন (বারিস্তা অ্যাম্বাসেডর)-এর পাশাপাশি স্টারবাকস আনুষ্ঠানিকভাবে একটি নতুন কফি ক্যারিয়ার পথ চালু করেছে: "রিজিওনাল বারিস্তা"। ভবিষ্যতে, প্রতিটি অপারেশনস ম্যানেজার অঞ্চলের জন্য একজন করে নিবেদিত রিজিওনাল বারিস্তা নিযুক্ত করা হবে, যিনি আঞ্চলিক কফি সংস্কৃতির বিকাশের দায়িত্বে থাকবেন। বারিস্তা পার্টনারদের তৈরি করা "কাস্টম রেসিপি" আঞ্চলিকভাবে এবং এমনকি জাতীয়ভাবেও প্রচার করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
পণ্য পর্যায়ে স্টারবাকসের মূল ভাবনা হলো "উচ্চমানের পণ্য উদ্ভাবন"। উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যকর ধারার নেতৃত্ব দেওয়ার ক্ষেত্রে, স্টারবাকসের অতীতের অনেক মৌসুমী সীমিত কফি অতিরিক্ত মিষ্টি ছিল এবং চীনের বর্তমান পরিস্থিতি যেখানে কফি পণ্যগুলো কফি মিল্ক টি-এর দিকে ঝুঁকছে, তার প্রতিক্রিয়ায় স্টারবাকস এখনও স্বাস্থ্যকে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দেয়। যেমন, নতুন "হাই প্রোটিন ল্যাটে প্রো"-তে প্রতি ১০০ মিলিলিটার দুধে ৬.০ গ্রাম প্রোটিন ব্যবহার করা হয়। এক কাপ "হাই প্রোটিন ল্যাটে প্রো" সিরিজের পানীয়তে ২০ গ্রাম নেটিভ মিল্ক প্রোটিন এবং ০ ল্যাকটোজ থাকে।
এছাড়াও, স্টারবাকস চায়না জানিয়েছে যে তারা বৈশ্বিক এবং চীনা রন্ধনশৈলীর ধারা ও অনুপ্রেরণাকে একীভূত করবে। এই গ্রীষ্মে, গ্রাহকরা আরও সতেজ ও তৃষ্ণা নিবারণকারী ফ্রুটি কফি এবং আইসড শেকেন টি-এর পাশাপাশি একটি নতুন উন্নত ফ্র্যাপুচিনো পাবেন। ভবিষ্যতে, গ্রাহকদের অত্যন্ত কাস্টমাইজড চাহিদা মেটাতে কফি বিনের সংমিশ্রণ, তৈরির পদ্ধতি, ফ্লেভার, চিনির পরিমাণ, দুধ এবং তাপমাত্রার মতো বিষয়গুলোতে নতুনত্ব আনা অব্যাহত থাকবে।
অনেকাংশেই, স্টারবাকসের কৌশলটি প্রচলিত ধারার কিছুটা পরিপন্থী।
লাকিন কফির তৈরি করা ৯.৯ ইউয়ানের কফির মূল্যসীমা এখন ভেঙে পড়েছে। বাজারে ২.৯ ইউয়ানের আমেরিকানো এবং ৩.৯ ইউয়ানের লাতের মতো পণ্য এসেছে, যেগুলো একেবারেই লাভজনক নয়। একই সাথে, স্বাদকে আরও আকর্ষণীয় এবং পান করা সহজ করার জন্য চিনি, ফ্লেভার এবং ফ্যাট যোগ করাই এখনকার প্রবণতা।
স্টারবাকসের বার্তা হলো, তারা ৯.৯ ইউয়ান বা এমনকি ২.৯ ইউয়ান মূল্যের কফি তৈরি করবে না, কিংবা কফিকে মিল্ক টি-এর মতো হতে দেবে না। প্রচলিত ধারার বিপরীতে 'ট্রু সুগার-ফ্রি' সিরিজ চালু করা হোক, উচ্চমানের উপাদান ব্যবহার করে 'রোজ ২০' সিরিজ আনা হোক, বা সাম্প্রতিক 'হাই প্রোটিন ল্যাটে প্রো' সিরিজ আনা হোক, সব ক্ষেত্রেই উন্নত কাঁচামাল ব্যবহারের মাধ্যমে পণ্যের মান ও দাম বজায় রাখাই তাদের উদ্দেশ্য।
‘দৃশ্যকল্প-ভিত্তিক স্টোর সম্প্রসারণ’ কৌশলটি স্টারবাকসের একটি ঐতিহ্যগত শক্তি। স্টোর সম্প্রসারণ স্টারবাকস চায়নার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রবৃদ্ধির চালিকাশক্তি হিসেবে কাজ করে এবং স্টারবাকস একটি উচ্চ-মানের স্টোর সম্প্রসারণ কৌশল মেনে চলবে, যা নতুন ও বিদ্যমান উভয় স্টোরের সুস্থ প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য আরও বেশি মনোযোগী ও স্থিতিশীলভাবে অবিচলিতভাবে এগিয়ে যাবে। এরও তিনটি অর্থ রয়েছে।
প্রথমত, স্টারবাকস অনাবিষ্কৃত বাণিজ্যিক এলাকা ও বাজারগুলোতে তার সম্প্রসারণকে ত্বরান্বিত করছে: বর্তমানে, স্টারবাকসের স্টোরগুলো ১,০০০-এরও বেশি জেলা-স্তরের প্রশাসনিক অঞ্চল জুড়ে বিস্তৃত, এবং আগামী তিন বছরের মধ্যে এই সংখ্যা বেড়ে ১,৫০০ বা তারও বেশি হবে। একই সাথে, এটি নতুন বাণিজ্যিক এলাকাগুলোতে তার সম্প্রসারণ অব্যাহত রেখেছে এবং বিদ্যমান শহরগুলোতে বর্তমান চাহিদা পূরণ করছে; এমনকি সাংহাইয়ের মতো শহরেও, যেখানে ইতোমধ্যে ১,১০০-এরও বেশি স্টোর রয়েছে, সেখানেও অন্বেষণের জন্য এখনও নতুন বাণিজ্যিক এলাকা রয়েছে।
স্টারবাকস স্টোরগুলো এতটাই স্বতন্ত্র যে অনেকগুলোকে পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কিন্তু স্টারবাকস মনে করে যে তা যথেষ্ট নয়। তাদের কৌশলের মধ্যে রয়েছে প্রতিটি স্টোরের জন্য স্থানীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করা, যেমন—হাসপাতাল স্টোরগুলোর জন্য নির্ভরযোগ্য ও স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করা, সাংস্কৃতিক ও পর্যটন স্টোরগুলোর জন্য অনন্য স্মারক চালু করা, এবং আরও বেশি শহরে স্থানীয় সংস্কৃতির প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়ে অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অভিজ্ঞতা প্রদানকারী স্টোর খোলা।
এছাড়াও, স্টারবাকস আরও বিভিন্ন ধরনের দোকানে তার ব্যবসা প্রসারিত করবে। সাধারণ দোকান, রিজার্ভ স্টোর এবং থিমযুক্ত দোকান (যেমন অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ভিত্তিক দোকান) ছাড়াও, স্টারবাকস বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন গ্রাহক গোষ্ঠীর চাহিদা মেটাতে ছোট আকারের দোকান, যেমন—দর্শনীয় এলাকার সবচেয়ে ছোট স্টারবাকস (১০ বর্গমিটার), কনসার্ট ভেন্যুতে কফি কার্ট এবং মডুলার অফিস বিল্ডিং কনভেনিয়েন্স স্টোর ইত্যাদিতেও তার ব্যবসা প্রসারিত করবে।
‘দৃশ্যকল্প-ভিত্তিক স্টোর সম্প্রসারণ’-এর পাশাপাশি, অন্যান্য পরিপূরক কৌশলগুলোর মধ্যে রয়েছে ‘এক স্টোর, এক সম্প্রদায়’ এবং ‘এআই-সহায়তায় মানবিক সংযোগ’। স্টারবাকস স্টোরগুলোতে, পার্টনার এবং এআই সামাজিক সংযোগের কেন্দ্রবিন্দু এবং প্রবৃদ্ধির চালিকাশক্তি হয়ে উঠতে পারে, যা স্টোরগুলোকে হস্তশিল্প, পোষা প্রাণী, সাইক্লিং এবং দৌড়ানোর মতো কার্যকলাপের জায়গায় পরিণত করে এবং স্টারবাকস, সম্প্রদায় ও গ্রাহকদের মধ্যে মানসিক সংযোগ বৃদ্ধি করে।
২০২৬ সালের স্টারবাকস চায়না অন্য যেকোনোটির চেয়ে আলাদা। প্রথমত, কফি ব্র্যান্ডের অঙ্গনে তীব্র প্রতিযোগিতার কাছে নতি স্বীকার না করে এটি অসাধারণ স্থিতিস্থাপকতা প্রদর্শন করেছে। অতীতে অটোমোবাইল, স্মার্টফোন এবং টেলিভিশন শিল্পের মতো একই ধরনের প্রতিযোগিতায় বেশিরভাগ বিদেশী ব্র্যান্ড দেশীয় ব্র্যান্ডগুলোর কাছে ধাক্কা খেয়েছে। আরও একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হলো, ২০২৬ সালের ২ এপ্রিল স্টারবাকস কফি কোম্পানি বয়ু ক্যাপিটালের সাথে তাদের কৌশলগত অংশীদারিত্বের আনুষ্ঠানিক সমাপ্তি ঘোষণা করেছে।
বয়ু ক্যাপিটাল পরিচালিত তহবিলটি বর্তমানে স্টারবাকস চায়নার রিটেইল ব্যবসায় ৬০% অংশীদারিত্বের অধিকারী, অপরদিকে স্টারবাকস গ্লোবাল ৪০% অংশীদারিত্ব ধরে রেখেছে এবং স্টারবাকস ব্র্যান্ড ও মেধাস্বত্বের মালিক ও লাইসেন্সদাতা হিসেবে কাজ চালিয়ে যাবে, যা নবপ্রতিষ্ঠিত যৌথ উদ্যোগকে লাইসেন্স করা হবে। চীনের মূল ভূখণ্ডে স্টারবাকসের নিজস্ব মালিকানাধীন প্রায় ৮,০০০ স্টোরকে ফ্র্যাঞ্চাইজি মডেলে রূপান্তরিত করা হবে এবং যৌথ উদ্যোগটি সেগুলো পরিচালনা ও ব্যবস্থাপনার দায়িত্বে থাকবে।
স্টারবাকস এবং বয়ু ক্যাপিটাল চীনে পর্যায়ক্রমে দোকানের সংখ্যা ২০,০০০-এ উন্নীত করার একটি অভিন্ন দীর্ঘমেয়াদী পরিকল্পনা ভাগ করে নেয়।
ভবিষ্যৎ বিবেচনা করার আগে আমরা অতীতের দিকেও তাকাতে পারি। প্রতিযোগিতামূলক প্রেক্ষাপট বা ইক্যুইটি কাঠামোতে পরিবর্তন সত্ত্বেও, স্টোর পর্যায়ে স্টারবাকসের মূল প্রতিযোগিতামূলক ক্ষমতা অপরিবর্তিত রয়েছে।
নয় বছর ধরে চালু থাকা স্টারবাকস সাংহাই রোস্টারি এখন খুব সকালেই দর্শনার্থীদের ভিড়ে মুখরিত থাকে। যদিও গড় অর্ডারের পরিমাণ কম নয়, কিন্তু চীনে এই ধরনের একমাত্র এবং এশিয়ায় মাত্র দুটির মধ্যে একটি হওয়ায় এটি শুধু দেশজুড়েই নয়, বরং সারা বিশ্ব থেকেও কফিপ্রেমীদের আকর্ষণ করে – এটাই এই দোকানটির তাৎপর্য। মানুষকে সবসময় ডেলিভারি পার্সনের কাছ থেকে কফি নিতে হয় না; প্রায়শই তারা একজন বারিস্তার সামনে বসে তাকে পোর-ওভার কেটলি, সাইফন পট এবং অন্যান্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে কফির সুগন্ধ ও স্বাদ বদলে দিতে দেখতে চায়, অথবা কনভেয়র বেল্টের মাধ্যমে রোস্টারে নিয়ে যাওয়া কাঁচা কফি বিনগুলোকে চটের বস্তা থেকে রোস্টিং প্যানে নিয়ে গিয়ে সবুজ থেকে বাদামী রঙে পরিণত হতে দেখতে চায়।
স্টারবাকস আশা করে যে, শুধু এই একটি দোকানই নয়, বরং এর প্রতিটিই থাকবে।
iFanr-এর অফিসিয়াল WeChat অ্যাকাউন্ট iFanr (WeChat ID: ifanr) ফলো করুন, যেখানে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার জন্য আরও আকর্ষণীয় কন্টেন্ট উপস্থাপন করা হবে।